Tortino di patate, zola e cachi

Una ricetta salvavita

Questa per me non è una ricetta. Questo è un antipasto salvavita. Ebbene sì, avete presente quando il vostro compagno alle 7 di sera vi dice che ci sono 10 ospiti a cena e voi avete ben poco in frigorifero? … [Continua]

Autunno in tavola

Tra foglie e zucche e piatti blu notte

Fa ancora caldo, non sembra ottobre. Non sembra autunno. Le mattine però sanno di brividi, latte caldo e marmellata alle arance amare. E poi c’è la luce. Ah quella luce. Sì proprio quella di fine giornata, quella bassa che fa … [Continua]

Chips di patate viola e nuovi ritmi

Iniziare settembre riscoprendosi

Qui piove. Oggi ho accompagnato Sebastiano alla scuola materna e mi ha salutato con un sorriso dicendomi di non preoccuparmi. Direi che sta vivendo bene l’inserimento, molto meglio di me. Io sto trovando le mie nuove abitudini: un caffè con … [Continua]

Una vellutata di zucchine gialle

Le piacevoli scoperte grazie al mio verduriere

Il mio verduriere è un uomo di quelli d’altri tempi: tutte le mattine si sveglia alle 4 e va al mercato ortofrutticolo a recuperare frutta e verdura freschissima e solo di stagione. Scordatevi di trovare da lui fragole a dicembre … [Continua]

Petite dèjuner sur l’herbe

Un pranzo francese per vivere l'atmosfera di Manet

verde

Come in un quadro di Manet, Ludo questa settimana ci porta in Francia con un petit dèjuner sul l’herbe, non il solito pic nic, ma un’atmosfera dai colori pastello vi entrerà nell’anima. Pennellate veloci, appena accennate, nuance velate e solo … [Continua]

Smoothie detox per la remise en forme

Rubrica by Chez Ludo

smoothie

Sono salutari, gustosi e alla moda. Gli smoothie, nati negli anni 60 negli Stati Uniti, hanno conquistato ormai da anni anche gli italiani, tanto che da qualche anno nelle principali città decine di bar si sono specializzati nella preparazione di … [Continua]

Vellutata calda di barbabietola con cuore freddo di Camembert

Semplice, veloce, ma dall'effetto scenico sorprendente

barbabietola

Anche oggi per la rubrica “Chez Ludo” un piatto che lascia a bocca aperta. La barbabietola, spesso ignorata sulle nostre tavole, è un concentrato di benessere naturale. Contenendo poche calorie questo ortaggio è particolarmente indicato per chi sta seguendo una … [Continua]

Riso green con fave e piselli

Un grande classico che salva le cene dell'ultimo minuto

fave e piselli

Vi capita mai di tornare a casa e non sapere cosa cucinare? A me spessissimo. Fortunatamente ho amiche che mi danno le ricette salvavita, quelle che non deludono mai e che hanno un bassissimo margine di errore. Uno di questi … [Continua]

Erbe aromatiche vestite a festa

La semplicità spesso è l'arma vincente

Uno dei primi segnali che ci fanno capire che la Natura si sta risvegliando è lo stuzzichino del nostro olfatto. Qualcuno una volta disse che il mestiere delle erbe aromatiche è quello di profumare, insaporire, dare vita a un piatto. … [Continua]

Scegliamo il menù di Natale!

Un menu rapido, soprattutto se a cucinare è Vanessa!

E’ sempre la stessa storia: si deve scegliere il menù di Natale. Io quest’anno dovrò destreggiarmi tra mille case, tra Milano, lago e casa dei miei… insomma un tour de force, con bebè al seguito che, sia chiaro, mi dà … [Continua]

Metti una sera a cena

Quando hai amici così, la vita ha un altro sapore

Lui, tremendamente disordinato mentalmente e assurdamente acuto. L’altro, pacato nella sua creatività e follemente innamorato. Lei, sagace e irrazionale quel poco che basta per creare un mix esplosivo. Noi quattro, a cena insieme, in una serata di fine estate. Il … [Continua]

Zucche … che passione!

Tutti i colori dell'autunno

L’altro giorno ho trovato delle deliziose zucche decorative. Ricreare la perfetta atmosfera autunnale è davvero semplice. Le zucche ornamentali si trovano ormai ovunque, dai supermercati ai vivai. Sono molto varie in forme e dimensioni e regalano un tocco originale agli … [Continua]

Un tuffo negli anni Quaranta!

Fascino e vintage: questi gli ingredienti fondamentali

Il “Ristoro San Carlo” è uno dei miei rifugi quando voglio tornare indietro nel tempo e sognare, sognare, sognare. Anna, la padrona di casa, è adorabile e siamo subito entrate in sintonia. L’atmosfera che subito colpisce è intrisa di quella famigliarità, … [Continua]